CAGLIO IN POLVERE DI VITELLO (10GR.) - Beer & Wine - kit, malti, luppoli, lieviti per l'homebrewing

Caglio in polvere di Vitello Lattante Viene estratto da abomasi di vitello lattante controllati all’origine. La particolare lavorazione consente di ottenere un prodotto che si differenzia dai cagli tradizionali per la ricchezza di contenuti enzimatici. TITOLO: 1/30.000 | Chimosina 98% Occorre sciogliere la dose di 4 grammi (1 misurino) di caglio in polvere in 30 cc di acqua fredda e versare il liquido ottenuto nel latte a temperatura di coagulazione ( 36°C). Questo quantitativo di caglio è sufficiente per lavorare 30 litri di latte. La dose può essere variata secondo la tecnologia, la temperatura e l’acidità del latte. Caratteristica saliente di questo presame è quella di non contenere additivi e conservanti chimici in quanto, dall’inizio della lavorazione, utilizziamo solamente sale alimentare. Il caglio di vitello in polvere é consigliato per formaggi che richiedono una lunga stagionatura, ma anche per quelle lavorazioni tradizionali ove sia necessario ottenere un’alta resa di coagulazione ed un gusto dolce-naturale al prodotto finito. Conservato a + 4° C. in locale fresco, asciutto ed oscuro, non subisce perdite significative di attività coagulante

Kit Birra, Malti, Luppoli, Lieviti per l'Home Brewing

Prodotti per Birrifici e Homebrewing

Prodotti per Birrifici e Homebrewing

CAGLIO IN POLVERE DI VITELLO (10GR.) - Beer & Wine - kit, malti

Prodotti per Birrifici e Homebrewing

Lieviti Beer & Wine - Beer & Wine - kit, malti, luppoli, lieviti

Ingredients Bière Polsinelli Enologia

Kit Birra, Malti, Luppoli, Lieviti per l'Home Brewing

MALTO BREWFERM IMPERIAL STOUT - Beer & Wine - kit, malti, luppoli

Prodotti per Birrifici e Homebrewing

KIT MICRO BREWERY ALL-GRAIN - Beer & Wine - kit, malti, luppoli

Prodotti per Birrifici e Homebrewing

Kit Birra, Malti, Luppoli, Lieviti per l'Home Brewing

CAGLIO DI VITELLO (100 GR.) MADE IN ITALY - Beer & Wine - kit