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Il farro si suddivide in tre varietà principali (Spelta, Monococcum, e Dicoccum), più altre sotto varietà meno comuni., I primi due sono molto simili

Farro decorticato

Avena decorticata. Uno dei cereali con più proteine e meno carboidrati, possiede 11% di fibre. Altamente energizzante ed un forte ricostituente, molto

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