Coltello Professionale in Acciaio Damasco, Coltello da Cucina Professionale Giapponese da Verdura, Lama da 18cm, Nakiri Damascato, Manico in Resina Pakkawood - Yamamoto

Pensato per tagliare le verdure, rispetto ai coltelli tradizionali nipponici è più sottile e semplice da maneggiare. Grazie alla lama a doppia affilatura non si sposta da un lato e durante il taglio non necessita di una continua correzione nel movimento. Anche la manutenzione è certamente più semplice. Sarà per questa ragione che il nakiri […]
Pensato per tagliare le verdure, rispetto ai coltelli tradizionali nipponici è più sottile e semplice da maneggiare. Grazie alla lama a doppia affilatura non si sposta da un lato e durante il taglio non necessita di una continua correzione nel movimento. Anche la manutenzione è certamente più semplice. Sarà per questa ragione che il nakiri ha guadagnato terreno nelle cucine domestiche giapponesi, e proprio come il santoku si sta largamente diffondendo in occidente. È spesso forgiato in stile awase, caratteristica che ne assicura forza, affilatura e flessibilità. Perfetto per il taglio a julienne e chiffonade. L’ampia larghezza della lama consente un migliore gioco delle nocche Impugnatura ergonomica in resina Pakkawood, color legno naturale. Qualità militare, resistente al calore e all’umidità Scatola in cartone a chiusura magnetica, perfetta per conservare il coltello e/o per fare un regalo Lunghezza: Totale 32 cm; Lama 18 cm; Manico 14 cm; Larghezza Lama 5 cm; Spessore Lama 2 mm TOTIKO JAPAN KNIVES. Una serie di coltelli giapponesi che coniugano affilatura eccezionale, facile manutenzione e praticità, in cui i manici dalla linea occidentale, con ottime doti di ergonomia per qualunque tipo di taglio, si accompagnano alla perfezione alle lame di tipo giapponese. I nostri coltelli da chef sono realizzati con cura in maniera semi-artigianale e con materiali di alta qualità per un processo dalla durata di oltre 60 giorni. La lucidatura rigorosamente effettuata a mano rivela un magnifico motivo visivo della damascatura. Il nucleo di acciaio S35VN possiede alti livelli di carbonio, e tramite il preciso rinvenimento criogenico con azoto liquido aumenta la struttura cristallina dell’acciaio, accrescendo forza, flessibilità e durezza e consentendo una nitidezza simile a un bisturi particolarmente elastico. La lama è resistente e mantiene a lungo il filo.

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