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L'agar agar è un gelificante e addensante ottenuto da alcune varietà di alghe, è quindi un'eccellente alternativa vegana e salutare della colla di pesce utilizzata tradizionalmente per gelatine e panna cotta. E' anche un ottimo gelificante per preparare in casa deliziose confetture dalla consistenza perfetta, senza alterare il sapore della frutta.  Naturalmente privo di glutine garantito è anche una valida fonte di fibre.

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