Pavoni XF2520 Anello microforato inox rotondo Ø25cm H2cm per crostata
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Fascia rotonda microforata in acciaio inox, parte della linea "PROGETTO CROSTATE", nata dalla collaborazione di Pavoni con il pastry chef Gianluca Fusto. Le cornici microforate ti permettono di realizzare perfette crostate moderne, non solo nel contenuto, ma anche nella forma, rendendo il dolce tradizionale, più innovativo e contemporaneo. La presenza dei microfori permette di sostenere i bordi della torta, evitandone il collasso in cottura e garantendo una doratura ottimale della frolla. L'umidità evapora attraverso i fori, garantendo una cottura omogenea ed uniforme, nonché un'estrazione perfetta del prodotto. Inoltre si ottengono bordi regolari, fondi senza bolle e nessuna impronta di lavorazione o imperfezione.Collaborazione con Pastry Chef: Gianluca Fusto Serie: Progetto Crostate Materiale: acciaio inox Superficie: microforata Forma: rotonda Dimensione: Ø 25 cm H 2 cm Dimensione crostata cotta: Ø 24 cm 18/20 porzioni Lavabile in lavastoviglie Codice prodotto: XF2520 Suggerimenti di lavorazione: Preparare la frolla secondo la propria ricetta e farla riposare in frigorifero a +4°C per almeno 6 ore. Stendere la frolla e trasferirla in congelatore per almeno 1 ora. Coppare la frolla con la fascia e spennellare quest'ultima con del burro fuso. Creare con la frolla rimanente delle strisce per realizzare i bordi. Sovrapporre la fascia alla base di frolla, inserire i bordi della frolla all'interno della fascia e portare tutto in cottura.
Fascia rotonda microforata in acciaio inox, parte della linea PROGETTO CROSTATE, nata dalla collaborazione di Pavoni con il pastry chef Gianluca Fusto.
Le cornici microforate ti permettono di realizzare perfette crostate moderne, non solo nel contenuto, ma anche nella forma, rendendo il dolce tradizionale, più innovativo e contemporaneo.
La presenza dei microfori permette di sostenere i bordi della torta, evitandone il collasso in cottura e garantendo una doratura ottimale della frolla.
L'umidità evapora attraverso i fori, garantendo una cottura omogenea ed uniforme, nonché un'estrazione perfetta del prodotto.
Inoltre si ottengono bordi regolari, fondi senza bolle e nessuna impronta di lavorazione o imperfezione.
Collaborazione con Pastry Chef: Gianluca Fusto
Serie: Progetto Crostate
Materiale: acciaio inox
Superficie: microforata
Forma: rotonda
Dimensione: Ø 25 cm H 2 cm
Dimensione crostata cotta: Ø 24 cm
18/20 porzioni
Lavabile in lavastoviglie
Codice prodotto: XF2520
Suggerimenti di lavorazione:
Preparare la frolla secondo la propria ricetta e farla riposare in frigorifero a +4°C per almeno 6 ore. Stendere la frolla e trasferirla in congelatore per almeno 1 ora. Coppare la frolla con la fascia e spennellare quest'ultima con del burro fuso. Creare con la frolla rimanente delle strisce per realizzare i bordi. Sovrapporre la fascia alla base di frolla, inserire i bordi della frolla all'interno della fascia e portare tutto in cottura.
![](https://peronisnc.it/3882-thickbox_default/fascia-inox-microforata-ovale-altezza-35-cm-pavoni.jpg)
Pavoni XFO197035 Fascia microforata inox ovale 19x7cm H3,5cm
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Pavoni VIENNOISERIE XF59 Stampo microforato per croissant
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anello microforato crostate Fascia acciaio inox rotonda
![](https://peronisnc.it/37304/fascia-inox-microforata-rotonda-altezza-2-cm.jpg)
Pavoni XF2520 Anello microforato inox rotondo Ø25cm H2cm per crostata
![](https://pavonitalia.com/cdn/shop/files/838.jpg?v=1696580309&width=650)
Pavoni Italia, Professional
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Pavoni XF06 Fascia microforata inox quadrata arrotondata 19x19cm H3,5cm
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![](https://www.afcoltellerie.com/media/catalog/category/valigette_menu.webp)
Anello microforato in acciaio inox Cerchio Basso di Pavoni - AFcoltellerie