Coloranti alimentari

I coloranti alimentari sono additivi alimentari che vengono aggiunti agli alimenti principalmente per le ragioni seguenti: per compensare perdite di colore dovute ad esposizione a luce, aria, umidità e variazioni di temperatura; per migliorare i colori naturali; per aggiungere colore agli alimenti che altrimenti ne sarebbero privi o che avrebbero un diverso colore. I coloranti alimentari sono contenuti in numerosi alimenti, tra cui merendine, margarina, formaggio, marmellate e gelatine, dolci, bevande ecc. Ogni colorante alimentare il cui impiego è autorizzato nell’Unione europea è

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I coloranti alimentari – Davide Selogna

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