Grappa OF Bonollo Ligneum Cru Italie Bonollo (Astucciata) – Enoteca La Cantinetta

Informazioni tecniche PRODUTTORE Bonollo TIPOLOGIA Grappa Barricata NAZIONE Italia FORMATO 70 cl. AFFINAMENTO Invecchiata in piccole barrique di rovere francese GRADAZIONE 40% VINACCE Selezione di vinacce dei territori viticoli più vocati d’Italia TEMPERATURA DI SERVIZIO 14°/16°C
Grappa OF Ligneum Cru Italiæ nasce dalla distillazione, secondo l’esclusivo sistema Bonollo, di una particolare selezione di vinacce rappresentative dei territori viticoli più vocati d’Italia. La franchezza e la vivacità del suo profilo aromatico si esprimono nell’equilibrio tra le sensazioni fruttate e le tonalità vanigliate derivate dall’invecchiamento in botti di Rovere di Slavonia. LA DISTILLERIA L’origine e l’evoluzione aziendale è strettamente legata alla storia della famiglia Bonollo che già nella seconda metà dell’Ottocento sulle Prealpi vicentine per passione sperimentava l’arte centenaria del far grappa. Umberto Bonollo, uno dei figli di Giuseppe, ha proseguito l’attività di famiglia in Veneto, la più importante regione italiana per tradizione e produzione di grappa. Alla Bonollo la grappa resta comunque il prodotto principale. L’attuale presidente Bruno Bonollo (nipote del fondatore e quintogenito di Umberto) ha, infatti, così sintetizzato la missione aziendale: ottenere grappe caratterizzate da un’ampia e tipica gamma di aromi, ma anche contraddistinte, in bocca, da una pulizia e leggerezza tali da soddisfare le esigenze edonistiche dei consumatori più moderni.