Bugie e Verità in Cucina. Storie e Ricette di Una Vita

Le storie più gustose e le ricette più amate della vita di Beppe Bigazzi: dall'infanzia all'adolescenza a Terranuova, dagli anni spensierati della giovinezza a Firenze alla scoperta della Sardegna durante il servizio militare. E poi l'amore per le infinit
Le storie più gustose e le ricette più amate della vita di Beppe Bigazzi: dall'infanzia all'adolescenza a Terranuova, dagli anni spensierati della giovinezza a Firenze alla scoperta della Sardegna durante il servizio militare. E poi l'amore per le infinite varianti della cultura contadina che è alla base dell'identità gastronomica italiana, maturato durante i viaggi compiuti in tutta Italia grazie alla professione di manager in varie società. Un itinerario coerente con il suo gusto, che lo ha sempre portato alla ricerca di sapori semplici e prodotti genuini, difesi e promossi contro mode effimere, globalizzazione e omologazione. Una storia personale che diventa tuttavia una guida per tutti: l'invito alla formazione del gusto a tavola seguendo l'andamento delle stagioni e il legame fra prodotti e territorio. E, per passare dalla teoria alla pratica, oltre 150 ricette e l'indicazione di come scegliere e dove acquistare antichi cultivar e prodotti locali di qualità.

Un libro in cui Beppe Bigazzi racconta le storie più gustose e propone le ricette più amate della sua vita: dall'infanzia e dall'adolescenza a