Dove trovare il malto diastasico per panificazione (e un esempio

Ho letto che un ingrediente della famosa focaccia al formaggio di Recco e' il malto diastasico. Ho tentato precedentemente di fare questa focaccia prima con il lievito di birra, e poi senza, ma il risultato era piuttosto lontano dall'originale: troppo
Ho letto che un ingrediente della famosa focaccia al formaggio di Recco e' il malto diastasico. Ho tentato precedentemente di fare questa focaccia prima con il lievito di birra, e poi senza, ma il risultato era piuttosto lontano dall'originale: troppo

Dove trovare il malto diastasico per panificazione (e un esempio di utilizzo) - Il Blog di Petardo

Malto in panificazione: proprietà, caratteristiche del malto

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Il malto in panificazione - Pirottini e Leccapentole

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LIEVITO SECCO ATTIVO - BUSTA TRIS - Pinsa For You

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