Farina di Segale Integrale Macinata a Pietra

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Dal sapore molto intenso, la farina di segale integrale è ideale per la preparazione di prodotti da panificazione, pizze, focacce e pasta fresca in miscela con una farina rinforzata (in quantità non superiori al 30%). La segale, a differenza del grano tenero, presenta infatti un tipo di glutine meno atto alla panificazione. La macinatura a pietra permette di mantenere intatte tutte le proprietà nutrizionali del cereale, in grado di fluidificare il sangue e mantenere elastiche le arterie grazie alla forte presenza di sali minerali.

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