L'Acido Tartarico nel vino - Quattrocalici

L'acido tartarico è uno dei principali responsabili dell'acidità fissa del vino. Tra gli acidi organici presenti nell'uva è quello presente in maggiore quantità.

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Gestione dell'acidità del vino

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Acido tartarico - Assoenologi

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L'Acido Tartarico nel vino - Quattrocalici

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