La scienza della carne
Cookbooks, Food & Wine · 2016
Il libro tratta la composizione, la struttura, il colore, il sapore, la consistenza e la succosità della carne applicando le basi teoriche a varie
La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto
La Scienza della Carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto. - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
La scienza della carne - Dario Bressanini - Feltrinelli Editore
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La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto - Dario Bressanini - Libro Gribaudo 2016, Sapori e fantasia
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La scienza della carne - Dario Bressanini - Feltrinelli Editore
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