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Polvere ottenuta mediante concentrazione a vuoto ed essiccazione a spruzzo con un flusso di aria calda da latte standardizzato. Utilizzando una torre di essiccazione a multiplo effetto (MSD), si ottiene una polvere granulare istantanea e facilmente ricostituibile. La polvere non è igroscopica e questo ne facilita la sua conservazione.

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