Maccheroni Alla Chitarra Local Pasta Variety From Abruzzo, Italy

What is Maccheroni alla chitarra? Maccheroni or spaghetti alla chitarra is a variety of Italian egg pasta characterized by its square cut, achieved by using a wood-frame tool that is strung with metal wires, known as chitarra, or guitar. The tool was invented in the late 19th century in Chieti

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