Malto diastasico 250 gr
Si impiega in percentuale dell'1% sul peso della farina per migliorare la colorazione della crosta e lo sviluppo in cottura del prodotto finito. Si
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FUNCTIONS: Malt is so called natural improver of bread or dough in which long leavenings are used even over 24h.It is used for two reasons:
Diastasic Malt for Bread and Biscuits
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