Peperoni cruschi: lo “zafferano rosso” lucano – Mochilando por ahi
![Peperoni cruschi: lo “zafferano rosso” lucano – Mochilando por ahi](https://mochilandoporahi.files.wordpress.com/2017/05/18299689_1371573136223712_3898182995831422976_n.jpg)
Per la rubrica culinaria di Mochilando, oggi vi parliamo di una specialità lucana: i peperoni cruschi (ovvero croccanti). Si tratta di peperoni dolci, simili per aspetto al peperoncino - ma più grandi, come mia madre tiene a sottolineare -, lasciati essiccare al sole in "collane" ("'nzerte" nel dialetto del mio paese) ottenute intrecciandoli insieme con…
![](https://i.ytimg.com/vi/2I9wCEHViEQ/mqdefault.jpg)
Baccalà con i peperoni cruschi - Sapori Lucani
![](https://saporilucani.com/wp-content/uploads/2015/04/avatar_maria.jpg)
Baccalà con i peperoni cruschi - Sapori Lucani
![](https://mochilandoporahi.files.wordpress.com/2016/03/quotescover-jpg-59.jpg?w=365&h=365&crop=1)
Peperoni cruschi: lo “zafferano rosso” lucano – Mochilando por ahi
![](https://mochilandoporahi.files.wordpress.com/2017/06/cache-cache_194d8721736f745d388d69d112de08bc_12817639f595b04ce160cb0363bc579f.jpg?w=748)
Roma a modo mio #1: San Lorenzo – Mochilando por ahi
![](https://mochilandoporahi.files.wordpress.com/2017/06/171762_1716856734974_4356831_o.jpg?w=748)
Roma a modo mio #1: San Lorenzo – Mochilando por ahi
![](https://mochilandoporahi.files.wordpress.com/2017/09/paella-valenciana-espaella.png?w=365&h=365&crop=1)
Ricette dal mondo – Mochilando por ahi
![](https://saporilucani.com/wp-content/uploads/2021/01/Bomboloni-alla-crema-310x165.jpg)
Baccalà con i peperoni cruschi - Sapori Lucani
![](https://mochilandoporahi.files.wordpress.com/2020/05/solomillo_al_whisky.jpg?w=365&h=365&crop=1)
Ricette dal mondo – Mochilando por ahi
![](https://saporilucani.com/wp-content/uploads/2016/12/cartellate-lucane-saporilucani-310x165.jpg)
Baccalà con i peperoni cruschi - Sapori Lucani
![](https://mochilandoporahi.files.wordpress.com/2017/06/sdc13166.jpg?w=748)
Roma a modo mio #1: San Lorenzo – Mochilando por ahi