Petra 6384 - farina per il panettone e per il rinfresco del

È una delle farine classiche di maggior successo, la prima messa a punto in Italia per la lavorazione del panettone, pandoro, grandi e piccoli lievitati da colazione. È stata la farina con la quale Molino Quaglia nel 1998 ha rivoluzionato il settore della pasticceria professionale introducendo formulazioni di farine per specifiche produzioni in sostituzione delle generiche allora in voga. Naturale, pulita, stabile e costante come nessun’altra. Ideale per grandi lievitati e nel rinfresco del lievito madre.Utilizzabile anche  per la gestione del lievito madre e in panificazione per la produzione di bighe e impasti a lievitazione lunga e/o alta idratazione in cui occorre un glutine elastico.

PANDORO FATTO IN CASA, la ricetta per averlo strepitoso

Petra 5072

Panettone: primo impasto

Petra La Farina pulita, costante e ricca di gusto che nasce dalla pietra e dai cilindri di ghisa nel molino di famiglia tecnologicamente più avanzato d'Italia

Farina Petra 6384 da 12.5 kg - Baronale

Macinazione a rulli pasticceria

Petra 6384 Panettone - 12,5Kg - Yammmy

strimm

RICETTA FARINA PETRA: IL PANETTONE - Frigo Magazine

Buy wholesale PETRA 6384 - Type 00 soft wheat flour 5 Kg

La Bottega dei Pasticci - Nuova farina Petra disponibile, 6384,ideale per panettone, pandoro, cornetti, brioche, e per tutti i grandi lievitati. Assolutamente da provare.