Sottovuoto – Gianluca Scolastra

Consulenza e servizi di avviamento, formazione e informazione per aprire un attività nel settore del food & beverage, ristoranti e dell’hospitality. La professionalità e l’esperienza maturata nel settore ristorativo garantiscono al cliente di essere seguito in tutte le fasi necessarie alla realizzaz

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Gianluca Scolastra Chef

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Sottovuoto: I Sali Bilanciati, Continuiamo con la nostra rubrica del sottovuoto per analizzare un altro importantissimo aspetto di questo processo: i sali bilanciati. Sapete cosa sono, By PRIME FOOD Consulting

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Gianluca Scolastra – Chef

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sigep2018 I nostri chef Gianluca Scolastra e Guido Ongaro rispondono a tutte le vostre domande #sottovuoto #sousvide #pasticceria. #sigep Hall B1, By Besser Vacuum