L'arte della macinazione - Tecniche, effetti sui prodotti e strategie di miglioramento
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L'arte della macinazione - Tecniche, effetti sui prodotti e strategie di miglioramento
Nonostante il cibo rappresenti un cardine esistenziale fondamentale, molte precedenti generazioni di studiosi, accademici e scienziati hanno evitato, quasi con puntiglio, di affrontare sistematicamente ed organicamente le varie problematiche connesse all’alimentazione: ufficialmente perché ritenute non sufficientemente “scientificizzate”; in realtà perché da essi ritenute “formalmente, esteticamente e culturalmente non pienamente rispettabili”.
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Macinazione
Questo libro nasce dalla passione e dalla volontà di condividere, con una platea più ampia possibile, le conoscenze riguardo l’importantissima arte
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L'arte della macinazione. Tecniche, effetti sui prodotti e strategie di miglioramento
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Lavorazione dei metalli e lavorazione dei metalli
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Waste n. 20 maggio 2022
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Produzione & Igiene Alimenti n. 5/2023 by Quine Business Publisher - Issuu