Waffle Ricette della Nonna

Waffle: storia, curiosità e ricetta di un dolce tipico della colazione americana ma che ha una antichissima origine europea
Il waffle è un tipico dolce della tradizione americana, che viene servito nella “breakfast” di Oltreoceano. Nonostante sia diffusissimo negli Stati Uniti d’America, però, questo dolce ha una origine prettamente europea. Sappiamo infatti che questa cialda di pasta morbida, simile nell’impasto al pancake o alla ferratella abruzzese, risalirebbe addirittura all’antica Grecia, dove il waffle era detto “obelias”. In Belgio e in Francia questa prelibatezza è conosciuta come gaufre, ovvero “goffrato”, a grata. La sua diffusione risalirebbe al XIV – XVI secolo circa, quando venivano servite come dolce di Carnevale, con il significato di buon auspicio per la bella stagione. Con l’esodo dei Padri Pellegrini dai Paesi Bassi agli Stati Uniti, la tradizione del wafel/poffer, delle tortine dalla forma a nido d’ape, fu importata anche negli Stati Uniti d’America dove, unendosi alla gaufre, generò i waffel così come li conosciamo oggi.

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