La scienza applicata ai cibi: cos'è la cucina molecolare

Al suo ristorante Osteria Francescana il nostro chef modenese Massimo Bottura propone una cucina che pur rifacendosi alla tradizione si incontra con la cucina molecolare. Ma cosa si intende per cucina molecolare?

Cos'è la cucina molecolare

Cucina molecolare: la ricerca di un nuovo equilibrio - IFA

La cucina molecolare

Gastronomia molecolare - Wikipedia

La scienza applicata ai cibi: cos'è la cucina molecolare

La cucina molecolare tra moda e scienza - Bibliotheca Culinaria

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Cucina Molecolare: cos'è e quali ricette cucinare

Scienza e tecnologia alleate in cucina

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