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Un ingrediente base del cioccolato, il burro di cacao è una materia dagli infiniti usi. Ricavato dalla pressatura dei semi dell’albero di Theobroma cacao coltivato principalmente in Sud America e in zone tropicali. E’ possibile ricavare il burro di cacao con  solventi e l’aggiunta di grassi idrogenati o paraffina, con questo sistema si ottiene un burro di cacao […]

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