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Era da tempo che volevo cimentarmi nella preparazione del pane di segale integrale a lunga lievitazione. Sempre alle prese con semola integrale e farine integrali diverse, ad oggi non avevo ancora mai utilizzato la farina di segale integrale anche perché ho dovuto girare un po' per trovarla. Alla fine l'ho acquistata senza problemi in un negozio di…

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