caglio e fermenti

Impianti di mungitura per vacche, ovini e caprini; attrezzatura per caseifici e mini-caseifici e produzione formaggi; refrigerazione del latte; ventilatori; portaballoni e portafieno

Caglio: l'origine animale fa discutere. Ma c'è anche l'alternativa vegan

Cos'è il caglio

Caglio – Fermenti – Enzimi – TKM SRL

Come produrre formaggio e toma in casa - Tom Press

Foodcom: Fermenti, Caglio e Muffe per il tuo Latte

Each Oro Antico Riserva is handmade by the master cheese-maker at Il Forteto by taking a select young, delicious, authentic Pecorino Toscano, burnishing it with olive oil, and aging it in a stone cellar for six months. During aging, more olive oil is applied to the rind as the cheese gets harder and tangier. Finally, each cheese is given a seal of red wax to indicate its special heritage.