Cottura a bassa temperatura. Scopri come eseguire correttamente la cottura a bassa temperatura - Sofia Paci - Libro
![Cottura a bassa temperatura. Scopri come eseguire correttamente la cottura a bassa temperatura - Sofia Paci - Libro](https://www.libraccio.it/images/9791220319768_0_500_0_75.jpg)
Cottura a bassa temperatura. Scopri come eseguire correttamente la cottura a bassa temperatura è un libro scritto da Sofia Paci pubblicato da Youcanprint -
Di Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura (CBT), in Italia se ne parla solo da qualche anno, ma pochi sanno che è in realtà una tecnica di cottura ben più vecchia. Infatti, negli anni 70 venne adottata e resa nota dallo Chef Georges Pralus nel ristorante francese Troisgros. Lo Chef Pralus scoprì che usando questo metodo di cottura, il Foie gràs manteneva il suo aspetto originale, non perdeva quantità eccessive di grasso ed aveva una consistenza migliore. La cottura a bassa temperatura permette infatti di ottenere cibi più gustosi, minore perdita di sostanze nutritive, ottime consistenze e una maggiore conservazione dell'alimento che può essere surgelato. Se anche tu desideri sfruttare i vantaggi di questo metodo di cottura allora devi al più presto imparare come funziona e questo libro potrà certamente aiutarti.
![](https://m.media-amazon.com/images/I/51rAHJEvwfL._SR600%2C315_PIWhiteStrip%2CBottomLeft%2C0%2C35_PIStarRatingFOURANDHALF%2CBottomLeft%2C360%2C-6_SR600%2C315_ZA18%2C445%2C290%2C400%2C400%2CAmazonEmberBold%2C12%2C4%2C0%2C0%2C5_SCLZZZZZZZ_FMpng_BG255%2C255%2C255.jpg)
Cottura a Bassa Temperatura: Scopri Come Eseguire Correttamente la Cottura a Bassa Temperatura (Italian Edition) eBook : Paci, Sofia: Tienda Kindle
![](https://m.media-amazon.com/images/I/61rZtDZLCTS._AC_UF1000,1000_QL80_.jpg)
CBT: Degusta il Vero Sapore della Sous Vide! Scopri le Migliori Ricette per la Cottura a Bassa Temperatura. Bonus: Tempi e Temperature di Cottura (Slow Cooker - Italian Version) - Cassano
![](https://www.picclickimg.com/PcIAAOSwAsZlo7Qp/Laica-SVC200-Sous-Vide-Forno-ad-Acqua-per.webp)
Cottura Bassa Temperatura IN VENDITA! - PicClick IT
![](https://copertine.hoepli.it/hoepli/xxl/978/8809/9788809973985.jpg)
Libri di Rapida in Tecniche di cottura
Libropiù.it Cucina molecolare. Scopri come sedurre a tavola con sapori esclusivi grazie al metodo scientifico per cucinare al naturale attraverso la chimica degli alimenti. Le migliori ricette
Viviconsi 49
Ricette Libri, i libri acquistabili on line - 83 - Mondadori Store
Compra CBT Ricettario: (2 libri in 1) La Guida Completa con le Migliori Ricette per la Cottura a Bassa Temperatura. Include Cucina a Bassa Temperatura
![](https://m.media-amazon.com/images/I/71-mDnvR59L._AC_UF1000,1000_QL80_.jpg)
CBT Ricettario: (2 libri in 1) La Guida Completa con le Migliori Ricette per la Cottura a Bassa Temperatura. Include Cucina a Bassa Temperatura e
La cottura sottovuoto o «sous-vide». Scopri le migliori tecniche con 60 ricette per la cottura sottovuoto a bassa temperatura
![](https://m.media-amazon.com/images/S/amzn-author-media-prod/m81b93q6uo8f3o98aq2rkcd6e8._SY600_.jpg)
CBT Ricettario: (2 libri in 1) La Guida Completa con le Migliori Ricette per la Cottura a Bassa Temperatura. Include Cucina a Bassa Temperatura e Cucina Sottovuoto (Italian Edition) eBook