La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto by Dario Bressanini
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La scienza della carne. La chimica della bistecca e dell'arrosto - Bressanini, Dario - Libri
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LA SCIENZA IN CUCINA
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Il segreto di una buona bistecca (ma non solo) si chiama Maillard - Scienza in cucina - Blog - Le Scienze
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La scienza della carne - Dario Bressanini
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La cottura scientifica della bistecca - Dario Bressanini su RAI Scuola
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