Come fare un liquore (infusione alcolica) Simple to Make it: Ricette per una vita più semplice

L'alcool puro ha il potere di estrarre le sostanze aromatiche contenute in molti ingredienti (vegetali e non), e basta aggiungere acqua e zucchero ad un infuso alcolico per ottenere un liquore. Le ricette tradizionali parlano spesso di 15-40 giorni di infusione in alcool, ma per gli ingredienti più delicati gran parte degli aromi viene estratta nelle prime ore: infusioni più lunghe non sono necessarie, e possono anche essere dannose. Lo zucchero aggiunto non si trasformerà in alcool: il grado alcolico del liquore sarà determinato solamente dalla proporzione di alcool etilico sul volume totale.

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