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Coalvi - Dario Bressanini ne “La scienza della carne” ci spiega quando salare una bella bistecca cruda in modo che si preservi succosa con la cottura. Dopo cinque minuti, il sale messo

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Dario Bressanini – Siamo quello che non mangiamo

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Mantova, Dario Bressanini al Food&Science 2023: il mestiere del divulgatore scientifico

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