Teglia da forno in lamiera alluminata 60x40x5(h) cm

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Teglia in lamiera alluminata da 60x40 cm. Dimensioni destinate ai forno professionali. La lamiera alluminata (LS) garantisce ottima trasmissione del calore e grande robustezza. Trattasi infatti di una base in ferro smaltata con alluminia, questa unione fa si che la teglia si scaldi meno velocemente delle omologhe in alluminio, ma che riesca ad accorpare più calore e a mantenerlo più a lungo. Inoltre, grazie allo spessore contenuto di 8/10, gode di un'ottima trasmittanza termica. Nonostante lo spessore ridotto rispetto all'alluminio, questo prodotto risulta però essere altrettanto resistente alla deformazione sia termica che strutturale, se non anche più robusto in forni non perfettamente bilanciati. Altre caratteristiche importanti sono i bordi piegati a 90° e gli angoli saldati manualmente. Le teglie 60x40 cm sono testate fino a 280°C e sono adatte per la cottura di prodotti alimentari. Per il primo utilizzo è consigliato effettuare la scottatura. Questo particolare procedimento consiste nell'ungere la teglia, servendosi di un pennello o di carta da cucina, con olio alimentare (dopo averla ben lavata e asciugata), per poi metterla in forno preriscaldato alla massima potenza per 10/15 minuti, e lasciadola infine raffreddare. Questo processo crea una patina protettiva sulla superficie, che aiuta la conservazione della teglia impedendone l'ossidazione. Trattandosi di materiale destinato al contatto con prodotti alimentari deve essere pulito dopo ogni uso, evitando di metterlo sotto acqua corrente e usando una spugna non abrasiva, asciugato con grande cura, per scongiurare del tutto la possibile formazione nel tempo di puntini di ruggine, e poi riposto in luoghi igienicamente adeguati.