La muffa nei Salami: cos'è e come distinguerla
Appena terminato il lavoro di insacco e legatura, sul budello dei salami cominciano a posarsi i conidi di varie Muffe. Il colore e la forma varia per diversi fattori, vediamoli assieme.
Il salame ha la muffa: non buttatelo, è indice della bontà
E se il salame ha la muffa? ⭕Il salame con la muffa non è da buttare⭕ Anzi!! La muffa è sana, perchè non è altro che l'umidità💦espulsa gradualmente dal salame, per
Stagionatura salame, una fase essenziale. - Estroso creazioni
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I salami con le muffe sono buoni o cattivi? - Le Meridie
Muffa sul salame: perché si forma e perché non è da temere
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