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Caratteristica

Il nitrito di sodio è un composto inorganico con la formula chimica NaNO₂. È una polvere cristallina da bianca a leggermente giallastra molto solubile in acqua ed igroscopica.

Formula chimica: NaNO₂

Massa molare: 68.9953 g / mol

Aspetto: solido bianco o leggermente giallastro

Densità: 2,168 g / cm³

Punto di fusione: 271 ° C (520 ° F; 544 K) (si decompone a 320 ° C)

Solubilità in acqua: 71,4 g / 100 mL (0 ° C); 84,8 g / 100 mL (25 ° C); 160 g / 100 mL (100 ° C)

Solubilità: solubile in metanolo (4,4 g / 100 mL) di etanolo

leggermente: solubile in dietil etere (0,3 g / 100 mL); molto solubile in ammoniaca

Acidità (pKa): ~ 9

Suscettibilità magnetica (χ): - 14,5 · 10^-6centimetro³/ mol

Indice di rifrazione (nD): 1.65

Struttura cristallina: ortorombica

Applicazione

Il nitrito di sodio è usato in molte applicazioni industriali, vale a dire. nella stagionatura, colorazione e conservazione della carne. È usato come reagente in chimica analitica, antidoto nell'avvelenamento da cianuro, elettrolita nella macinazione elettrochimica, come soluzione di raffreddamento in sistemi a circuito chiuso e come additivo nei grassi industriali. Trova applicazione come inibitore di corrosione e nell'industria della gomma. In metallurgia, viene utilizzato per fosfatizzare e detenere. Funge da precursore di coloranti diazoici, composti nitrosi e vari composti organici come i prodotti farmaceutici. Come additivo alimentare, viene utilizzato per prevenire il botulismo.