Cucina Molecolare: La Sferificazione. - Ouichef !
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La Sferificazione è un processo che vede la trasformazione di un liquido in "caviale". Pochi semplici passi per farla a casa vostra. Step by Step!
La Sferificazione è un processo che vede la trasformazione di un liquido in sfere che visivamente ricordano caviale . Questa tecnica venne scoperta negli anni 50' dalla Multinazionale UNILEVER e poi in seguito adottata dalla cucina modernista del ristorante El Bulli dal grande Chef Spagnolo Ferran Adrià ; insieme a Heston Blumenthal , questo chef…
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Focus sulla cucina molecolare. Gli scenari di Longino & Cardenal - Italia a Tavola
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L'incredibile mondo della cucina molecolare
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Care Guide
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Oui Chef, Essential Kit For Expert Chefs
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Kit Sferificazione Molecolare
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The Art of Plating on Instagram: “Shima aji and daikon, pickled wasabi leaves, and onion by @kyleconnaughton @singlethreadfarms #TheArtOfPlating”
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Dieci strumenti di Cucina Molecolare - Italian Food Academy
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Cucina molecolare
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